Die vom FFI vor­ge­nom­me­ne deut­sche Über­set­zung des „Good Manu­fac­tu­ring Prac­ti­ce Gui­de (GMP) 2.0 für die Lebens­mit­tel­si­cher­heit von Falt­schach­teln – Manage­ment-Werk­zeug zur Len­kung von Maß­nah­men zur Lebens­mit­tel­si­cher­heit“ der ECMA rich­tet sich an Unter­neh­men, die Falt­schach­teln her­stel­len, die dazu bestimmt sind, mit Lebens­mit­teln in Kon­takt zu kom­men. Die GMP 2.0 unter­streicht den Kern­fo­kus, den die euro­päi­sche Falt­schach­tel­bran­che auf die Gesund­heit und Sicher­heit der Ver­brau­cher legt; denn eine siche­re Ver­pa­ckung ist uner­läss­lich, um die Anfor­de­run­gen und Erwar­tun­gen von Gesetz­ge­bern, Mar­ken­in­ha­bern, Ein­zel­händ­lern und Ver­brau­chern zu erfüllen.

Die ECMA hat die GMP Ver­si­on 1.0 im Jahr 2011 ver­öf­fent­licht (aktua­li­siert 2013). Anders als die Ver­si­on 1.0 behan­delt die aktu­el­le Ver­si­on 2.0 nun nur noch die GMP-Spe­zi­fi­ka, die in dem am wei­tes­ten ver­brei­te­ten und auf Ver­pa­ckun­gen bezo­ge­nen Sys­tem BRCGS Glo­bal Stan­dard for Pack­a­ging Mate­ri­als (Aus­ga­be 6) nicht spe­zi­fisch oder detail­liert genug behan­delt wur­den. Inso­fern stellt die ECMA GMP Ver­si­on 2.0 eine Ergän­zung zum BRCGS Aus­ga­be 6 dar. Die Instal­lie­rung und Befol­gung der ECMA GMP 2.0 erfor­dert daher zusätz­lich die Berück­sich­ti­gung der GMP-Anfor­de­run­gen aus BRCGS Aus­ga­be 6. Die ECMA GMP 2.0 und BRCGS Aus­ga­be 6 erfül­len zudem die Anfor­de­run­gen der bestehen­den Glo­bal Food Safe­ty Initia­ti­ves (GFSI). (Als ver­gleich­bar zum BRCGS Aus­ga­be 6 ist der FSSC 22000 aner­kannt. Dies­be­züg­lich ist ein Update der ECMA GMP 2.0 in Planung.)

Die deut­sche Fas­sung der ECMA GMP Leit­li­nie steht nach­fol­gend zum Down­load bereit. In wei­te­ren Spra­chen ist die ECMA GMP Leit­li­nie auf der Web­site der ECMA verfügbar.

Ver­brau­cher­schutz und Lebens­mit­tel­si­cher­heit haben für die Falt­schach­tel-Indus­trie den höchs­ten Stel­len­wert. Daher gehö­ren siche­re Lebens­mit­tel­ver­pa­ckun­gen aus Kar­ton zum Selbst­ver­ständ­nis der Falt­schach­tel­in­dus­trie, um die Erwar­tun­gen und Anfor­de­run­gen des Gesetz­ge­bers, der Mar­ken­ar­tik­ler, des Han­dels und der End­ver­brau­cher zu erfüllen.

Der FFI reprä­sen­tiert die deut­sche Falt­schach­tel-Indus­trie und hat zusam­men mit der ECMA Euro­pean Car­ton Makers Asso­cia­ti­on den ECMA Food Safe­ty Good Manu­fac­tu­ring Prac­ti­ce Gui­de (Ver­si­on 1.1; ver­öf­fent­licht im Dezem­ber 2013) ent­wi­ckelt und als ECMA GMP Leit­li­nie in einer deut­schen Über­set­zung zur Ver­fü­gung gestellt.

Die ECMA GMP Leit­li­nie ist rele­vant für alle Falt­schach­tel­her­stel­ler bzw. Her­stel­ler von Lebens­mit­tel­be­darfs­ge­gen­stän­den aus Karton.

Die ECMA GMP Leit­li­nie ist ein Manage­ment Tool zur Mini­mie­rung von Migra­ti­on, orga­no­lep­ti­schen Ein­flüs­sen und Ver­än­de­run­gen in der Zusam­men­set­zung der Lebens­mit­tel im Zusam­men­hang mit Kar­ton­ver­pa­ckun­gen. Dar­über hin­aus gibt sie Hil­fe­stel­lun­gen in Bezug auf die Kon­for­mi­tät mit der Ver­ord­nung (EG) Nr. 2023/2006 „über gute Her­stel­lungs­pra­xis für Mate­ria­li­en und Gegen­stän­de, die dazu bestimmt sind, mit Lebens­mit­teln in Berüh­rung zu kom­men“ („GMP-Ver­ord­nung“).

Die deut­sche Fas­sung der ECMA GMP Leit­li­nie steht nach­fol­gend zum Down­load bereit. In wei­te­ren Spra­chen ist die ECMA GMP Leit­li­nie auf der Web­site der ECMA verfügbar.

Die deut­sche Über­set­zung des 2021 aktua­li­sier­ten ECMA Good Manu­fac­tu­ring Prac­ti­ce Gui­de 2.0 fin­den Sie hier.

Es liegt im gemein­sa­men Inter­es­se und in der geteil­ten Ver­ant­wor­tung der Lebens­mit­tel­her­stel­ler wie auch der Pack­mit­tel­her­stel­ler für den Ver­brau­cher unbe­denk­li­che Lebens­mit­tel­be­darfs­ge­gen­stän­de in den Ver­kehr zu brin­gen. Der Gesetz­ge­ber sieht dies­be­züg­lich auf­grund der Ver­ord­nung (EG) Nr. 178/2002 „zur Fest­le­gung der all­ge­mei­nen Grund­sät­ze und Anfor­de­run­gen des Lebens­mit­tel­rechts …“ („Basis-Ver­ord­nung“) und ins­be­son­de­re in der Ver­ord­nung (EG) Nr. 2023/2006 „über gute Her­stel­lungs­pra­xis für Mate­ria­li­en und Gegen­stän­de, die dazu bestimmt sind, mit Lebens­mit­teln in Berüh­rung zu kom­men“ („GMP-Ver­ord­nung“) die Anfor­de­rung bei jedem Betei­lig­ten in der Pro­zess­ket­te, Aus­gangs­ma­te­ria­li­en der­ge­stalt aus­zu­wäh­len, dass sie vor­ab fest­ge­leg­ten Spe­zi­fi­ka­tio­nen ent­spre­chen, die gewähr­leis­ten, dass das Mate­ri­al oder der Gegen­stand den für sie gel­ten­den Regeln entspricht.

Der Falt­schach­tel­her­stel­ler benö­tigt daher von sei­nen Kun­den aus Lebens­mit­tel­in­dus­trie und Han­del Infor­ma­tio­nen über das zu ver­pa­cken­de Pro­dukt und Spe­zi­fi­ka­tio­nen zur Ver­pa­ckung, um einen ver­kehrs­fä­hi­gen, d.h. für den Ver­brau­cher siche­ren Lebens­mit­tel­be­darfs­ge­gen­stand aus Kar­ton zu ent­wi­ckeln bzw. eine ange­mes­se­ne Risi­ko­be­wer­tung durch­füh­ren zu kön­nen. Dazu hat der Gesetz­ge­ber eine Pflicht des Kun­den vor­ge­se­hen, die rele­van­ten Infor­ma­tio­nen aktiv an den Zulie­fe­rer des Pack­mit­tels zu geben. Da eine sol­che auto­ma­ti­sche Infor­ma­ti­ons­be­reit­stel­lung am Markt aber nicht durch­gän­gig die Regel ist, hat der FFI Arbeits­kreis Qua­li­täts­ma­nage­ment eine „FFI Check­lis­te Ver­kauf“ ent­wi­ckelt, mit der die rele­van­ten Infor­ma­tio­nen in einem struk­tu­rier­ten und GMP kon­for­men Pro­zess zusam­men­ge­tra­gen wer­den können.

FFI Mit­glie­der kön­nen die “Check­lis­te Ver­kauf” bei der Geschäfts­stel­le kos­ten­los anfordern.